Almogrote Canario 110g Suave- Perfecta y Versátil para Untar con Pan, Tostadas, Arepas, Papas

El almogrote es una pasta untable elaborada a base de queso curado canario (preferentemente de cabra), ajo, aceite y pimiento rojo seco, mojo rojo. Se caracteriza por su textura densa y granulada, su sabor potente y su ligero toque picante, que lo convierte en un aperitivo o acompañamiento muy especial.

Aunque su apariencia puede recordar a otros patés mediterráneos, el almogrote tiene una personalidad propia. No es suave, ni neutro: es directo, salado, sabroso y, para muchos, adictivo. Suele servirse con pan, papas o como acompañamiento de carnes y verduras.

Origen del almogrote

El almogrote tiene su origen en la isla de La Gomera, donde se ha preparado durante generaciones como una forma de aprovechar el queso viejo o muy curado que ya no se consume directamente. 

A través de un proceso de machacado manual y mezcla con ingredientes de la despensa local, se lograba una pasta que prolongaba la vida útil del queso y lo convertía en un producto nuevo, intenso y duradero.

Su nombre tiene raíces árabes (“al-mukhruṭ”), y algunos historiadores apuntan que podría estar emparentado con otros condimentos antiguos de origen bereber. Lo cierto es que el almogrote ha sobrevivido al paso del tiempo y hoy se elabora tanto de forma artesanal como industrial, manteniéndose como uno de los emblemas gastronómicos de La Gomera.